香菇土豆炖鸡块的做法

2026-02-01 08:14:33 来源：用户：阙乐柔

【香菇土豆炖鸡块的做法】一、

香菇土豆炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要由鸡肉、香菇和土豆等食材组成。这道菜做法简单，适合家庭烹饪。在制作过程中，先将鸡块焯水去腥，再与切好的香菇和土豆一起炖煮，加入适量的调料，使菜肴更加美味可口。通过合理的火候控制和调味搭配，可以充分释放食材的香味，使整道菜既入味又富有层次感。

二、做法步骤表格：

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	鸡块500g、干香菇10朵、土豆2个、姜片3片、葱段适量、料酒、盐、生抽、老抽、食用油
2	处理食材	鸡块洗净，用刀划几刀；干香菇提前泡发，切成片；土豆去皮，切滚刀块
3	焯水去腥	锅中加水烧开，放入鸡块和几片姜，加少许料酒，焯水后捞出冲洗干净
4	热锅凉油	锅中放油，加热后放入姜片爆香，加入鸡块翻炒至微黄
5	加入调料	倒入适量生抽、老抽上色，加料酒去腥，翻炒均匀
6	加水炖煮	加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火炖煮15分钟
7	放入蔬菜	加入泡发的香菇和切好的土豆块，继续炖煮10-15分钟
8	调味收汁	根据口味加盐，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅

三、小贴士：

- 干香菇建议提前泡发，口感更佳。

- 土豆不宜炖得太久，以免碎掉影响口感。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或青椒等配菜。

- 炖煮时保持小火，避免食材煮烂或汤汁过多。

这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是秋冬季节非常适合的一道暖身美食。

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