芝麻核桃糕的做法

【芝麻核桃糕的做法】芝麻核桃糕是一道传统中式甜点，口感香脆，营养丰富，深受大人小孩喜爱。它以芝麻、核桃为主要原料，搭配糯米粉、蜂蜜等材料制作而成，既可作为零食，也可作为下午茶点心。以下是详细的制作步骤与材料清单。

一、材料准备（约8块）

二、制作步骤

1. 准备材料

将白芝麻和核桃仁分别炒香，晾凉后用刀切碎或用搅拌机打碎备用。

2. 混合干性材料

将糯米粉、炒好的芝麻和核桃碎放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 调制湿性材料

在另一个容器中，将蜂蜜、红糖和食用油混合，加入清水搅拌至完全融合。

4. 混合面糊

将湿性材料倒入干性材料中，搅拌成细腻的面糊，避免有颗粒。

5. 蒸制

在模具内刷一层油防粘，倒入面糊，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，待冷却后脱模。

6. 切块与保存

冷却后切成小块，放入密封盒中保存，可常温存放3-5天。

三、小贴士

- 可根据个人口味添加少量盐，提升风味。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。

- 蒸制时间可根据实际调整，确保内部熟透。

四、总结

芝麻核桃糕制作简单，食材常见，适合家庭自制。通过合理搭配芝麻与核桃，不仅提升了口感层次，也增加了营养价值。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是一款值得尝试的传统美食。

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